Malzherstellung

Name der Firma: Simpsons Malt Ltd

Standort: Tivetshall St Margaret, Norwich

Installiertes Eclipse-Produkt: Gittermagnet mit Gehäuse

Branche: Lebensmittel – Malzherstellung

Prozesstyp: Magnetabscheidung

Anwendung

Simpsons Malt Ltd. ist eine unabhängige Mälzerei in Familienbesitz, die die Brau-, Destillations- und Lebensmittelindustrie weltweit mit hochwertigem Malz beliefert.

Das Unternehmen hat 2 Mälzereien in Großbritannien, eine in Tivetshall St Margaret, Norwich und eine weitere in Berwick-Upon-Tweed in Northumberland. Die handwerkliche Mälzerei in Tivetshall St. Margaret verfügt über 5 Rösttrommeln für die Herstellung von Basismalz und speziellen Röstmalzen. Mit einer Produktionskapazität von mehr als 68.000 Tonnen Braumalz pro Jahr für Ale, Lager sowie spezielle Röstmalze wurde die Mälzerei in Tivetshall St. Margaret kürzlich erweitert, um die hochmodernen Abfüllanlagen und das Lager des Unternehmens unterzubringen.

Damit Simpsons Malt Ltd. hochwertiges weißes Spezialmalz für das Brauen von Craft Ale herstellen kann, kauft das Unternehmen Braugerste von Landwirten oder Händlern, die dann in der Anlage in Tivetshall St. Margaret verarbeitet wird. Zur Herstellung des Endprodukts durchlaufen die Getreidekörner typischerweise einen dreistufigen Prozess des Weichens, Keimens und Trocknens/Röstens.

Die Rohgerste wird sortiert und gereinigt, um zu große und zu kleine Partikel zu entfernen. Das Getreide wird dann durch ein Sieb geleitet, um alle Partikel unter 2,5 mm zu entfernen, wie z. B. kleine, beschädigte Körner oder Staub. Die Rückstände, die in diesem Stadium gesammelt werden, sind meist Staub und Produktschalen, die als Tierfutter weiterverkauft werden können.

Beim Weichen nimmt das rohe Gerstenkorn Wasser auf, wodurch die Keimung eingeleitet wird. Nach dem Sortieren und Reinigen wird das Getreide in Tanks umgefüllt und in Wasser getaucht. Der Vorgang des Quillens dauert 2 Tage, wobei die Gerste abwechselnd in Wasser getaucht und abgelassen wird, bis ihr Feuchtigkeitsgehalt steigt. Das aufgenommene Wasser leitet die Keimung ein, wobei sich aus dem Embryo des Kerns Wurzeln bilden.

Die keimende Gerste kommt dann vom Tank in den Keimkasten, wo das Eiweiß und die Kohlenhydrate des Korns aufgespalten werden, um die Stärkereserven der Samen zu erschließen. Dadurch ist das Produkt für die Verwendung durch Brauereien oder Brennereien geeignet, da die Stärke und der Zucker im Malz jetzt leicht verfügbar sind. Nach einigen Tagen wird der Keimungsprozess durch Trocknung gestoppt und das Produkt 3 bis 4 Monate in einer sauberen Umgebung sicher gelagert, um Verunreinigungen zu vermeiden. Das Malz wird vor dem Schroten und Absacken auch durch Entsteiner geführt, um sicherzustellen, dass alle Steine in Korngröße entfernt werden.

Die Herausforderung

Bevor das fertige Produkt an den Kunden ausgeliefert werden kann, muss Simpsons Malt Ltd. sicherstellen, dass das Malz frei von jeglichen Metallverunreinigungen ist. Eine derartige Verschmutzung ist eine mögliche Folge des Durchlaufs des Produkts durch den Schüttgut-Bewegungszyklus, bei dem Späne durch Abnutzung der Förderer entstehen können. Für die Entfernung solcher Partikel benötigte Simpsons Malt Ltd. ein magnetisches Abscheidungssystem, das die maximale Güte des Endprodukts sicherstellt.

Die Lösung

Eclipse Magnetics lieferte an Simpsons Malt Ltd. einen Gittermagneten mit Gehäuse, der für die Entfernung von feinen metallischen und paramagnetischen Verunreinigungen aus trockenen rieselfähigen Produkten wie Getreide geeignet ist. Das Starkfeldmagnetgitter garantiert ein hohes Maß an Verschmutzungsentfernung und Feinpartikelabscheidung in den anspruchsvollsten Verarbeitungsumgebungen. Die Einheit besteht aus einem Seltenerdmagneten mit 9.000 Gauß, der in ein leicht zu reinigendes Gitter eingebaut ist. Dieses ist durch Schwenkklammern im Gehäuse befestigt, um sicherzustellen, dass ein gleichmäßiger Druck auf die lebensmittelunbedenkliche Dichtung erzeugt wird.

Eclipse Magnetics installierte den einfach zu reinigenden, gitterförmigen Magnetabscheider mit Gehäuse ganz am Ende des Mälzungsprozesses bei Simpsons Malt, um sicherzustellen, dass alle Verunreinigungen effektiv aus dem Malz entfernt werden, bevor es in Säcke abgefüllt und zum Verkauf freigegeben wird. Das Malz fällt durch einen verlängerten Abschnitt der Rohrleitung, bevor es den Magnetabscheider erreicht, sodass das Gitter alle feinen Metall- und paramagnetischen Verunreinigungen effektiv aus dem Produkt herauslöst. Simpsons Malt profitiert außerdem von der einfachen Reinigungsfunktion des Abscheidungssystems, mit der alle herausgelösten Verunreinigungen einfach und schnell entfernt werden können.

Kommentar

Pat Richards, Chefingenieur bei Simpsons Malt: „Wir haben uns für Eclipse Magnetics als unseren Lieferanten für den Gittermagneten entschieden, weil das Unternehmen angesehen und gut etabliert ist. Der Preis war sehr gut, und Bestellung und Montage verliefen unkompliziert und zuverlässig.

Der Gittermagnet ist perfekt für diese Anwendung. Genau das, was wir brauchen, um sicherzustellen, dass unsere Kunden Malz von höchster Qualität erhalten. Wir sind sehr zufrieden mit der Leistung und werden wahrscheinlich weitere Geräte bestellen, wenn das Geschäft weiter wächst.“

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